Защитные свойства слюны Слюна обладает бактерицидными свойствами. Она содержит фермент лизоцим, который разрушает клеточную стенку бактерий. Вода, входящая в состав слюны, начинает беспрепятственно поступать внутрь бактерии, которая раздувается и лопается. Слюна защищает не только от бактерий, но и от выделяемых ими кислот. Кислотность слюны каждого человека индивидуальна. Это может быть обусловлено генетически. У некоторых людей слюна более щелочная, поэтому кислота, выделяемая бактериями, нейтрализуется, и кариес не развивается. Слюнные железы в небольшой степени выполняют выделительную функцию, они могут выделять мочевину, соли тяжелых металлов, ионы водорода, от которых как раз и зависит кислотность слюны. Поэтому она изменяется в зависимости от состава пищи, которую употребляет человек. Любые заболевания, которые ведут к нарушению выделения слюны (снижению ее качества и количества), благоприятствуют развитию кариеса и вынуждают таких больных чаще обращаться к стоматологу. Для здоровья зубов Для того чтобы предупредить воздействие бактериальных кислот на зубы, после еды следует прополоскать рот водой, а еще лучше – зубным эликсиром, погрызть яблоко, морковку. Таким способом с поверхности зубов будут удалены остатки пищи, которая послужила бы питательной средой для бактерий. При жевании жевательной резинки с карбамидом (мочевина) происходит не только очищение зубов, но и нейтрализация кислоты, поскольку карбамид обладает свойствами слабой щелочи. В результате взаимодействия карбамида и воды образуются ионы OH-, нейтрализующие выделяемые бактериями ионы H+. Зубы с крепкой эмалью меньше подвержены воздействию агрессивных веществ. Поэтому полезно употребление продуктов, содержащих кальций (молоко, молочные продукты). Однако более эффективны препараты, содержащие кальций и витамин D, улучшающий его всасывание, но использовать их следует после консультации с врачом. Поражение зубов Любые заболевания зубов, будь то банальный кариес или намного более опасный периодонтит, приводят к нарушениям питания, которые, в свою очередь, провоцируют развитие ожирения и заболеваний сердечно-сосудистой системы. Об этом сообщили исследователи из Гарвардского университета. Обследовав и опросив более 31 тыс. мужчин в возрасте от 25 до 50 лет, ученые показали, что характер питания человека (если рассматривать его с точки зрения «полезности» или «вредности» для здоровья) напрямую зависит от состояния его зубов. Так, люди, страдающие стоматологическими заболеваниями и особенно потерявшие несколько зубов, получают с пищей меньше витамина Е и больше холестерина и жиров, чем те, кому больше «повезло» с зубами. При возникновении каких-либо серьезных стоматологических проблем специалисты рекомендуют обращаться не только к стоматологу, но и к диетологу, чтобы он дал рекомендации, как лучше питаться с учетом наличия больных зубов. Medlenta.ru Юлия ШИГИНА, врач   Источник:  журнал "Качество жизни. Профилактика"  № 4 апрель 2005   www.profilaktika.ru